Dolly's Place

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~ The Only Thing Better Than Chocolate is Sewing ~
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妓女麪與番紅花海鮮飯


這是小湯姆煮的午餐~~妓女麪, 這道義大利麪真的是非常名副其實: 鹹酸香辣味道十足, 做法又非常簡單容易上手!  想學嗎? 快去找廚房裡的人類學家~~煙花女義大利麵, 她的其他烹飪短片也都不可錯過!
   這番紅花海鮮飯是今天晚餐, 我沒用Paella 鍋, 米是義大利米, 所以不敢擅自稱為西班牙海鮮飯, 有些專家對Paella(西班牙大鍋飯)的定義是很嚴格很堅持的, 我只是個平凡主婦, 不是美食專家; 既然不是住在西班牙, 哪裡有 時間有力氣去講究100%的"道地"?
 
維基百科裡說到Paella的歷史時, 有提到19世紀時當地人也是就地取材的, 田間野地的兔子, 雞, 鴨, 蝸牛就這麼入了 菜, 還提到
窮人吃的葷類往往只有蝸牛!

說到就地取材, 如果以我家院子論, 兔子倒是很常見, 還有一種更常見

哈哈, 沒有沒有, 我雖然很討厭牠們, 還不曾考慮過抓這些鹿崽仔來宰了, 更甭提烹而食之了! 那是上週牠們一家四口又來偷襲我的花, 飽餐之後回歸樹林前對我的回眸一顧, 像是在說: 謝謝啦! 鬱金香不錯, 玫瑰花很嫩! 

言歸正傳, 如果想做Paella, 隨便搜尋都有看不完的各家食譜, 我是視覺系的,喜歡看影片, 在you tube也參考了 一些, 還看到一個錄製得有模有樣卻根本是來亂的, 說paella是一種瓜類植物, 買到這種瓜取籽來做paella才是正統才叫道地, 實在買不到此瓜才以米代之........,最後, 還拿傳統的西班牙大鍋當鍋蓋! 也許是故意用來嘲弄一下講究100%道地的純粹主義者吧! 

我最喜歡的paella烹飪短片是 http://www.youtube.com/watch?v=T-eDbjeTA3E   看那樣子的大鍋大鏟, 大剌剌的在戶外煮起來多麼豪邁呀! 

我煮的那盤paella雖然看起來普普通通, 但是很好吃喔!
有照片為證

 

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